Un gruppo di appassionati, che si riunisce a Pavia nel Palazzo Arnaboldi, ha fondato un circolo della buona tavola per ricercare piatti tradizionali della cucina regionale italiana e piatti tipici delle cucine più interessanti del mondo. Il circolo vuole favorire la divulgazione di questi piatti anche sotto forma di prodotti-servizio per renderli disponibili alle necessità di facilità e velocità di preparazione della vita moderna. E' così nato il marchio Arnaboldi che propone al mercato le ricette scelte dal circolo della buona tavola. I prodotti Arnaboldi sono posizionati al top del mercato in termini qualitativi: si è riusciti a raggiugere, in prodotti disidratati, un gusto e una consistenza praticamente uguali a quelli dei prodotti freschi. Grazie alla passione di tutti coloro che partecipano alla loro creazione e produzione. Arnaboldi vuole proporre al mercato delle vere specialità che ricorrono alla disidratazione solo per poter essere conservate senza problemi. Un prodotto Arnaboldi nasce dalla collaborazione di buongustai, cuochi e tecnici: sono i buongustai che individuano le ricette speciali, i cuochi ne fanno dei piatti gustosi e i tecnici le trasformano in prodotti. I prodotti vengono testati, corretti, messi a punto meticolosamente e, finalmente, messi in commercio. Un lungo lavoro, ma ne vale la pena.   Arnaboldi ha la capacità di inventare, ma, soprattutto, quella di fare prodotti come si deve. I suoi prodotti, infatti, sono studiati nel laboratorio di Ricerca & Sviluppo di Antaar&s. Grazie all'abilità dei tecnici Antaar&s, Arnaboldi può far volare la fantasia nella ricerca di piatti originali e nuovi: Antaar&s trova il modo di produrli al meglio. Sono, infatti, i ricercatori Antaar&s che hanno dato vita alle prime polente pronte così buone, ai piatti tipici della cucina regionale italiana: sempre loro stanno studiando come realizzare tutti i nuovi piatti suggeriti dal circolo della buona tavola di Palazzo Arnaboldi.